Zevenblad is voor veel mensen een last in de tuin, maar dat hoeft helemaal niet, want je kan hem gewoon opeten. Volg het onderstaande recept op. Wellicht heb je binnenkort wel een tekort aan zevenblad.

Recept zevenbladpesto

Op veler verzoek mijn recept voor zevenbladpesto.

Ingrediënten:

◦2 handen jong zevenblad
◦1 teen knoflook, fijngesneden
◦50 gram gepelde walnoten
◦75 gram Hollandse oude kaas
◦biologische zonnebloemolie
◦peper en zout

Werkwijze:

Doe alle ingrediënten (behalve de kaas en de zonnebloemolie) in de keukenmachine en laat deze draaien totdat alles goed gemengd is. Voeg hierna beetje bij beetje de zonnebloemolie toe. Voeg zonnebloemolie toe totdat de pesto een mooie smeuïge structuur heeft. Breng het mengsel nu op smaak met de kaas, het zout en de peper. Zevenbladpesto is lekker op (stukjes) brood en toast, door de pasta of in de soep.

Meer weten?

Wil je meer weten? Volg een workshop of ga mee met een kruidenwandeling.